Lijep pozdrav drage naše ljubiteljice (i dragi naši ljubitelji) sitnih radosti! Vrijeme je za novi menu moje drage suradnice. Što vam je danas servirala, otkrijte u nastavku posta. - Dragi moji ljubitelji dobre spize, sa svijetom na dlanu, ovaj put idemo do Rusije. Kad sam saznala da ću raditi za Ruse, odlučila sam isprobati neka njihova tradicionalna jela. Bilo je tu svega i svačega što sam isprobala, ali s vama sam odlučila podijeliti dva jednostavna, dobrano isprobana recepta koja često pripremam na brodu, pa i doma za svoju obitelj. Prvi je sirniki, palačinke/polpetice od svježeg sira. Rusi to najčešće jedu za doručak, a na njih mažu marmeladu, kiselo vrhnje, Nutellu. Kad vide to jelo na stolu, jako se razvesele. Vi ih možete poslužiti i kao desert, zašto ne! Drugi recept je Sote Stroganov koji je ime dobio po ruskom plemiću Stroganovu. Postoje još i neke druge legende kako je nastao, ali kako ja ne bih više duljila, idemo mi na kuhanje! SIRNIKI Sastojci: 500 g svježeg sira 2 jaja 2 žlice šećera Prstohvat soli 2,3 žlice brašna Pola limuna, korica 1 žličica ekstrakta vanilije Ulje Dobro izmiješamo sastojke. Pripremimo brašno na jedan tanjur (ne ono iz recepta nego za valjanje!), zagrabimo žlicom smjesu i stavimo na brašno. Ja ih pečem tri po tri na tavi za palačinke. Rukom napravimo polpeticu i na vruće ulje stavimo da se ispeče s obje strane. Pazite da ne zagori jer su jako brzo gotove! Poslije ih pospite šećerom u prahu i mazite na njih što vam je ukusu i srcu drago. SOTE STROGANOV Sastojci: Biftek (ili bilo koje drugo meso koje je vama drago) (*Ja stavljam po 1 komad odreska mesa na 1 osobu ili restove od velikog komada bifteka koji se ne mogu oblikovati u odrezak) 1 veća kapula 2 mrkve 1 komad celera Na štapiće izrezani biftek 500 g šampinjona Konjak 2 dcl vina Demiglas umak ( može i goveđi temeljac) 10 kiselih krastavaca 1 žličica senfa Kiselo vrhnje po želji Na masnoći popržimo sitno sjeckanu kapulu, mrkvu i celer. Dodamo na štapiće izrezani biftek, zatim izrezane gljive. Kad puste vodu, flambiramo konjakom, pa ugasimo vinom. Kad vino ispari, podlijemo demiglas umakom ili goveđim temeljcem (znam da je proces dug s demiglas umakom, a brže je s goveđim temeljcem). Prokuhamo, dodamo kisele krastavce izrezane na prutiće, senf, začinimo ako jos što treba i na kraju dodamo malo kiselog vrhnja . Ja ga ne koristim, ali tko voli, nek izvoli. Možete ga poslužiti uz heljdu, rižu, pržene krumpiriće. Dobar vam tek i do skorog čitanja, viđenja i kuhanja! Vaše Ane ANA LIPOTIĆ MATIJEVIĆ IG: ana_lm2204 "Zovem se Ana Lipotić Matijević i imam 30 godina. Rođena sam Triljanka, udana za Riječanina, a već 10 godina živimo u Rogoznici. Tu smo se našli i ostali. Imamo kćerkicu Petru od 2 i pol godine. Zadnje dvije godine radim na jednoj privatnoj jahti od 26 m. Neizmjerno sam zahvalna na prilici koju su mi pružili kad su me zaposlili bez ikakvih papira i kuharske škole. Kako bih opravdala ukazano povjerenje, a naravno najviše i zbog sebe, ove godine sam završila tečaj a la Chef na Kulinarskoj akademiji u Splitu i tečaj kineske kuhinje na Kulinarskom institutu u Sisku te se sama educiram za japansku i tajlandsku kuhinju. Sljedeću zimu se namjeravam baš prekvalificirati za kuhara, ali pomalo, zanat se mora polako peći. Volim te neke sitne radosti: kuhaču, začine, zalijevati cvijeće rano ujutro, vidjeti osmijeh na nečijem licu, osjetiti vjetar u kosi, pogled u prolazu, mekoću i miris dječje koze, šušur lita, mirnoću zime kad ne budi alarm, more, jedrenje, otkrivanje novih mjesta, bilo za svoj gušt ili kroz posao. Uh dosta je i previše je toga!" fb: ANIN SVIJET SITNIH RADOSTI
IG: ana_with_instalove yt: Ana_with_instalove
0 Comments
Leave a Reply. |
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |