Lijep pozdrav drage moje ljubiteljice sitnih radosti (a i dragi ljubitelji sitnih radosti)! Danas ću kratko i bez dugog uvoda predstaviti svoju novu suradnicu Anu Lipotić Matijević koja će vam subotom (svako drugu, treću) donositi svoje male, talentirane i preukusne sitne radosti iz svoje kuhinje. Za početak vam donosim par riječi o divnoj Ani, a onda vam prenosim njene recepte. Dan je tmuran, u velikom dijelu države i kišan, ali mi ga uvijek možemo obojati! Pa neka to danas bude ovim preukusnim jelovnikom iz Anine kužine!
Danas vam, za početak, dijelim jedno fino, rekli bi "sirotinjsko jelo", a ja baš od takvih volim napraviti jelo s kojim će nepce biti bogato zadovoljeno! Nakon ovoga, bit ćete sigurni u titulu specijaliteta ovog jela, a možda vas potakne da proučite i njegovu povijest. OSSO BUCCO 1 teleća koljenica (narezana na odreske) Maslinovo ulje Maslac 1 glavica luka 3 režnja češnjaka Pasirana rajčica (jedan paketić) Mrkva 100 g Celer 100 g Bijelo vino 150 ml Temeljac mesne juhe Lovor Ružmarin 2 prstohvata majčine dušice Sol, papar Zamolite svog mesara da vam lijepo ispili teleću koljenicu, skupa s kosti, jer ta šuplja kost koja ima koštanu srž će se kuhanjem otapati i natapati umak. Kuhanje traje nešto duže, ali vjerujte mi, nećete požaliti. Kilogram teleće koljenice košta oko 40ak HRK, a ponekad je možete naći i po nekoj nižoj cijeni. 1. Odreske je potrebno oprati, dobro posušiti i malo zarezati kožicu da se prilikom kuhanja ne savije i tako će se sačuvati plosnati oblik. Na kraju kuhanja neće biti zavrnut. Posolite, popaprite meso i utrljajte majčinu dušicu u odreske. Uvaljajte u brašno, a višak brašna otresite. Popržite svaku stranu na mješavini maslinovog ulja i maslaca oko 2 min. Izvadite meso i ostavite na toplo. 2. Na tu istu masnoću dodajte luk, a kad se zacakli, dodajte češnjak. Kad malo zamiriše, dodajtne usitnjenu mrkvu, celer, pasiranu rajčicu i vino. Zatim popaprite, dodajte lovor i ružmarin. Još nakratko propirjajte, a u tom će vremenu vino ishlapjeti. Dodajemo prženo meso, ulijemo mesni temeljac kojim sve pokrivamo. Poklopimo i na laganoj vatri kuhamo oko 2-2 ipo sata. Meso će se na kraju lijepo odvajati od kosti i topit će se u ustima! COUSCOUS SA ŠPINATOM I TIKVICOM Couscous Povrtni temeljac Tikvice Mladi špinat Maslinovo ulje Začini po želji Couscous staviti i pustiti da nabubri u vrućem povrtnom temeljcu. U međuvremenu na maslinovu ulju sortirati kockice tikvica i mladog špinata, spojiti couscous s povrćem i još začiniti po želji. Kratko, ukusno i jednostavno! KREMPITE S NARANČOM 500 g lisnatog tijesta 1.5 L mlijeka 9 žumanjaca 300 g šećera 1 vanilin šećer 180 g gustina Korica 2 naranče 225 g maslaca Sok od 1 I pol naranče Lisnato tijesto razvaljati na veličinu pleha i peći na 200 stupnjeva 10 min. Staviti grijati 1,5 litru mlijeka do vrenja, promiksati šećer i žumanjke te dodati gustin i pola litre mlijeka. Staviti na paru i dodati toplo mlijeko te tući pjenjačom dok se ne zgusne, oko pola sata. Skinuti s vatre i dodati maslac miješajući. Poslije kremu ohladiti i u ohlađenu kremu dodati koricu i sok naranče. Slagati koru i kremu standardno. Koru, kad se ohladi, posuti šećerom u prahu. Nadamo se da ćete isprobati bar jedno od ovih divnih jela! Dobar vam tek!
Do idućeg posta, vaše Ane :)
0 Comments
Leave a Reply. |
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |