Lijep pozdrav naši dragi ljubitelji sitnih radosti i dobre spize! Danas vas Ana vodi putem nepca preko želuca do Grčke i grčkih specijaliteta. Uživajte! -Najprije želim da ti se zahvalim što si me upravo ti inspirirala za ovaj menu. Čim smo ispod tvoje instafotkice komentirale divnu Grčku, automatski su mi se najdraža grčka jela pojavila u oblačiću poviše glave! Pa kalimera dragi moji! Danas plovimo do Grčke, meni jako drage zemlje. Spomen na nju me vrati u jedan dio mog života -na prijatelje, poznanike, njihovu divnu kuhinju. Donosim vam njihov poznati grčki umak od krastavaca tzatziki, zatim souvlaki, ražnjiće od mesa i povrća, grčku salatu i moj najdraži kolač koji dijeli prvo mjesto skupa s cheesecakeom. Pa krenimo u zemlju maslina, vina, bogova i plavo bijelih kućica! SOUVLAKI - ražnjići od janjetine s povrćem +TZATZIKI + GRČKA SALATA Sastojci: pola kg janjetine 1 crvena paprika 1 zelena paprika crveni luk marinada za meso 2 dcl maslinova ulja 1 dcl bijelog vina 1 žlica origana sok 1 limuna 2 režnja češnjaka sol papar Meso narežite na kockice, stavite ga u marinadu i ostavite ga preko noći da odstoji. Marinirano meso ocijedite te redajte na štapiće za ražnjiće: meso, paprika, meso, luk, meso, itd. Pecite u grill tavi i usput ga lagano grančicom ružmarina umočenom u marinadu premazujte dok se peče. Poslužite ga uz tzatziki i grčku salatu, a recepti za njih upravo slijede: TZATZIKI - grčki umak od krastavaca Sastojci: 1 svježi krastavac 2 češnja češnjaka 200 ml milerama ili kiselog vrhnja Krastavac i češnjak izrezati na sitno, dodati mileram i sve skupa dobro promiješati. GRČKA SALATA Sastojci: 20 kom cherry rajčica 1 svježi krastavac 1 zelena paprika 100 g feta sira 10ak maslina crveni luk maslinovo ulje origano, bosiljak malo aceta balsamica ili octa (po vašoj želji) Sve narezati, začiniti, izmiješati i poslužiti. GALAKTOBOUREKO -pita od griza u šerbetu Sastojci za kremu 5 jaja 1 žlica ekstrakta vanilije 1 litra mlijeka 150 g šećera 120 g griza 50 g maslaca Kore za savijaču 200 g rastopljenog maslaca za premazivanje Šerbet 700 ml vode 400 g šećera kora 1 naranče 1 žlica limunovog soka 2 žlice narančinog soka prstohvat cimeta Možda će vam se činiti komplicirano, ali ako probate, vidjet ćete da je u biti vrlo jednostavno. Jaja i vaniliju istucite pjenjačom. Ostavite sa strane. U lonac stavite mlijeko i šećer. Kad se mlijeko ugrije, lagano dodajte griz te miješajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i lagano, sasvim lagano, dodajte istučena jaja i vaniliju. Napravite to polako i sporo da se jaja ne bi pretvorila u kajganu. Na kraju dodajte 50 g maslaca. Ona vam neće biti sasvim čvrsta. Bit će nekako, usuđujem se reći, i rjeđa. Ne dopustite da vas to zbuni jer će se sve na kraju stisnuti. Pustite kremu sa strane te je samo povremeno promiješajte da se ne bi stvorila korica. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Uzmite nekakvu dublju posudu/tepsiju- samo da nema odvojivo dno. Redajte kore te svaku premažite rastopljenim maslacem. Ide 6-7 kora za dno. Ono što pada preko ruba posude ostavite da visi i također premazujte maslacem, zatim ulijte kremu, preklopite ostatke kora i na vrh opet stavljajte kore koje su vam ostale. Isto svaku premažite maslacem. Zarežite ih kao kod baklava u željeni oblik čisto da vam poslije bude lakše rezati. Poškropite vodom i stavite peći 30ak minuta dok gornja kora ne dobije zlatnosmeđu boju. Dok se pita peče, vi napravite šerbet. Kuhajte ga oko 10 minuta na laganoj vatri. Pečenu pitu izvadite iz pećnice i dok je vruća polijte pripremljenim šerbetom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa je onda stavite u hladnjak. Sutradan će biti spremna za kušanje. Servirajte uz kuglu sladoleda od vanilije. Zagrabite i malo šerbeta i naravno guštajte! Efharisto poli (hvala puno) što ste došli do kraja s nas dvije i kali orexi (dobar tek)! Do idućeg posta, vaše Ane :) ANA LIPOTIĆ MATIJEVIĆ
IG: ana_lm2204 "Zovem se Ana Lipotić Matijević i imam 30 godina. Rođena sam Triljanka, udana za Riječanina, a već 10 godina živimo u Rogoznici. Tu smo se našli i ostali. Imamo kćerkicu Petru od 2 i pol godine. Zadnje dvije godine radim na jednoj privatnoj jahti od 26 m. Neizmjerno sam zahvalna na prilici koju su mi pružili kad su me zaposlili bez ikakvih papira i kuharske škole. Kako bih opravdala ukazano povjerenje, a naravno najviše i zbog sebe, ove godine sam završila tečaj a la Chef na Kulinarskoj akademiji u Splitu i tečaj kineske kuhinje na Kulinarskom institutu u Sisku te se sama educiram za japansku i tajlandsku kuhinju. Sljedeću zimu se namjeravam baš prekvalificirati za kuhara, ali pomalo, zanat se mora polako peći. Volim te neke sitne radosti: kuhaču, začine, zalijevati cvijeće rano ujutro, vidjeti osmijeh na nečijem licu, osjetiti vjetar u kosi, pogled u prolazu, mekoću i miris dječje koze, šušur lita, mirnoću zime kad ne budi alarm, more, jedrenje, otkrivanje novih mjesta, bilo za svoj gušt ili kroz posao. Uh dosta je i previše je toga!"
0 Comments
Leave a Reply. |
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |