Dragi naši ljubitelji dobre spize, ovog puta vas častimo receptima za vaš proljetni stol. Možete nesto iskoristiti i za Uskršnje jutro kako biste razveselili svoja nepca i, naravno, nepca svojih ukućana. Jaja, šparoge, špinat- samo su neki od sastojaka koji nose okus proljeća i bude potrebu za nečim laganim, a okrjepljujućim za organizam. Pa krenimo na pripremicu! CRNA JAJA Sastojci: 4 jaja Paketić miješane salate Rotkvice Sol, papar, maslinovo ulje Aceto balsamico (2 dcl) Priprema: Jaja staviti u proključalu vodu i kuhati desetak minuta. Zatim ih ohladiti i oguliti, pažljivo. Staviti aceto balsamico u posudu i u njega uroniti oguljena jaja te pustiti da odstoje 2-3 sata. Neka jaja budu u potpunosti uronjena u aceto. Na tanjuru servirati izrezana jaja uz miješanu salatu i rotkvice. Sve začiniti i dekorirati redukcijom aceta , a sad idemo na recept kako napraviti umak od aceta. Ja sam iskoristila ova 2 dcl u kojima su se jaja namakala . Reducirani aceto balsamico 2 dcl aceta i čajnu žličicu šećera staviti na laganu vatru da jedva krčkaju nekih 10 minuta dok se tekućina ne smanji i zgusne. Nemojte predugo kuhati jer kad se ohladi, postat će gušći. S ovim preljevom možete prelijevati i kotlete, steakove, salate, pannacotte, jagode, smokve ili sireve. USKRŠNJA PITA Sastojci za tijesto: 250 g brašna 2 žlice ulja topla voda prema potrebi Sastojci za nadjev: 200 g svježeg sira s vrhnjem 200 g očišćenog špinata 3 kokošja jaja ili 6 prepeličjih Sol, papar Žlica nasjeckanog peršina 3 režnja češnjaka 100 g naribanog parmezana Priprema: Koristila sam kalup promjera 24 cm. Tijesto: Pomiješajte brašno, ulje i vodu tek toliko da dobijete homogeno i lijepo izrađeno tijesto. Kuglu podijelite na 4 jednaka dijela i ostavite da odstoje pola sata. Za nadjev: Na maslinovom ulju stavite oprani špinat. Čim lagano splasne, dodajte češnjak i peršin. Kad puste mirise, začinite sa soli i paprom. Ohlađeni špinat pomiješajte sa sirom, naribanim parmezanom, te još jednom posolite i popaprite. Probajte i dodajte što vam nedostaje. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Prve dvije kuglice tijesta tanko razvaljajte i jednu po jednu stavljate u namašćen kalup za tortu s odvojivim stranicama. Na tijesto stavite nadjev i na njega razbijte jaja te prekrijte ostalim dvjema razvaljanim kuglicama tijesta. Rub ukrasite prstima lagano stiskajući da napravite ukrasni rub. Gornju stranu probockajte vilicom te premažite istučenim žumanjkom. Stavite je peći oko 1 h. SALATA OD CIKLE, ŠPAROGA, SVJEŽEG SIRA I POHANE MOZZARELLE Ciklu oprati i staviti da se kuha dok ne postane mekana. U običnom loncu će joj trebati i nekih sat vremena, ovisno o veličini. Kad se ohladi, potrebno je oguliti joj kožu i narezati je na ploške. Stavite rukavice da vam ruke ne pocrvene dok je čistite. Začinite sa soli, paprom, maslinovim uljem, majčinom dušicom i acetom. Stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Za to vrijeme na maslinovu ulju prebacite šparoge, čisto da nisu sirove. Količinu odredite sami. Kuglice mozzarelle ocijedite i papirnatim ubrusom blago pokupite vlažnost. U jednoj zdjelici umutite jedno jaje, a u drugoj krušne mrvice. Kuglicu po kuglicu umočite u jaja pa u mrvice. Ja sam postupak ponovila dva puta čisto da mi korica bude deblja i tako uvaljane spremne su za pohanje na ulju. Nemojte ih predugo pohati da se sir ne istopi. Čim uhvati koricu, vadite van na papirnati ubrus koji će pokupiti višak masnoće. Servirajte ciklu, na nju svježi sir, šparoge i pohanu mozzarellu. Sve skupa još malo prelijte umakom iz cikle. Nadam se da ćete isprobati i javiti nam kako ste bili zadovoljni receptićima.
Do idućeg posta, vaša Ana Lipotić Matijević
0 Comments
Leave a Reply. |
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |