Sretan vam početak novog tjedna! Moja suradnica Ana i ja smo pronašle idealno vrijeme i način da vam ga učinimo sigurno sretnijim- ponedjeljkom i hranom. Uživajte! -Dragi naši ljubitelji fine papice, nakon kratke pauze, ponovno smo s vama i donosimo vam opet malo delicija s mora. Vjerujem da su rijetki oni koji ne vole crni rižot od sipe (tu sam, Ana :) ). O njemu bih mogla pisati i pričati danima koliko ga volim, ali kako ne bih duljila, samo ću vam reći sljedeće: Ako ga radite, nemojte da bude sivi. Ako ga negdje naručite, slobodno ga vratite i mene okrivite što ne pristajete jesti sivi rižot. Crni rižot mora biti crni. Pripremat ćemo još i filet brancina u kojem nema ni jedna kost kako biste nesmetano mogli uživati u jelu. Pa za ljubitelje takvog nečeg, krenimo na pripremu. CRNI RIŽOT Sastojci: 1 kg sipe s crnilom 250 g riže 2 kapule 5,6 režnjeva češnjaka 2 dcl bijelog vina Velika šaka nasjeckanog peršina 1 mala konzerva nasjeckane rajčice Maslinovo ulje Sol, papar Sipu očistimo pazeći da sačuvamo vrećicu s crnilom. Tu vrećicu stavimo u čašu i pomiješamo s 1 dcl vina. Ona će blago upiti to vino pa slobodno, nakon nekog vremena, "toknite" još malo vina u tu istu čašu. Sipu narežemo na komade. Na maslinovom ulju zažutimo 1 kapulu i 3 režnja češnjaka, dodamo sipu te tako malo propirjamo. Zatim dodamo konzervu rajčice i zažutimo s 1 dcl bijelog vina i vodom (ako imate riblji temeljac- bit će i bolje). Lagano kuhamo 15ak minuta. Kad smo dobili umak, začinimo solju, paprom i možete po želji dodati malo naribane korice limuna- za svježinu. U drugoj tavi na maslinovom ulju zažutimo drugu kapulu i ostala 3 režnja češnjaka, dodamo rižu i podlijemo mješavinom crnila i vina, ribljim temeljcem ili vodom kako bismo prekrili rižu. Spojimo ga sa šugom (umakom) od sipe i uz stalno miješanje i podlijevanje tekućinom kuhamo dok riža ne bude al dente. Probajte- nemojte dozvoliti da se prekuha! Kad je gotov, dodamo malo maslinovog ulja i nasjeckanog peršina. Poslužiti možete samostalno, uz neku salatu. Ja sam ovaj put stavila malo koromača na vrh, začinjenog solju, paprom i maslinovim uljem. Usput je poslužilo kao salata a vi slobodno možete, primjerice, samo s parmezanom. Naravno, uz čašu bijelog vina da vaša nepca guštaju na najbolji mogući način. POHANI FILET BRANCINA S KREMOM OD AVOKADA Sastojci: 2 veća brancina 2 jaja Brašno Mrvice (i malo cornflakesa) Sol Papar 2 avokada 1 manja ljubičasta kapula 1 rajčica 1 limun 1 limeta Peršin Maslinovo ulje Tabasco Brancine očistimo, operemo, filetiramo i izvadimo sve kosti pincetom. Ako nemate vremena, na ribarnici zamolite da vam filetiraju, pa ćete kod kuće samo izvaditi kosti. Filete posoliti i popapriti te dodati malo limunove korice po njima. Zatim krećemo u akciju: uvaljamo u brašno, jaja i u mrvice s cornflakesom sto ce im dati hrskavost te ih pohamo u dubokom ulju, a na komadu papira za ruke je ocijedimo od viška masnoće. Prelazimo na avokado umak: Avokado je potrebno oguliti, meso staviti u zdjelu, dodati sok limuna i limete, nasjeckanu kapulu, kockice rajčice bez koštica, nasjeckani peršin, sol, papar, nekoliko kapi tabasca i maslinovo ulje. Sve skupa malo zblendamo štapnim mikserom, ne previše- neka se nađe i koji komadić u kremi/umaku. I dobar tek vam želimo! Nadamo se da ste s nama guštali do samog kraja. Želimo vam ugodan ostatak dana, budite nam dobri, veseli, kreativni i siti- sve do sljedećeg posta! Vaše Ane ANA LIPOTIĆ MATIJEVIĆ IG: ana_lm22004 -Zovem se Ana Lipotić Matijević i imam 30 godina. Rođena sam Triljanka, udana za Riječanina, a već 10 godina živimo u Rogoznici. Tu smo se našli i ostali. Imamo kćerkicu Petru od 2 i pol godine. Zadnje dvije godine radim na jednoj privatnoj jahti od 26 m. Neizmjerno sam zahvalna na prilici koju su mi pružili kad su me zaposlili bez ikakvih papira i kuharske škole. Kako bih opravdala ukazano povjerenje, a naravno najviše i zbog sebe, ove godine sam završila tečaj a la Chef na Kulinarskoj akademiji u Splitu i tečaj kineske kuhinje na Kulinarskom institutu u Sisku te se sama educiram za japansku i tajlandsku kuhinju. Sljedeću zimu se namjeravam baš prekvalificirati za kuhara, ali pomalo, zanat se mora polako peći. Volim te neke sitne radosti: kuhaču, začine, zalijevati cvijeće rano ujutro, vidjeti osmijeh na nečijem licu, osjetiti vjetar u kosi, pogled u prolazu, mekoću i miris dječje koze, šušur lita, mirnoću zime kad ne budi alarm, more, jedrenje, otkrivanje novih mjesta, bilo za svoj gušt ili kroz posao. Uh dosta je i previše je toga! fb: ANIN SVIJET SITNIH RADOSTI
IG: ana_with_instalove yt: Ana_with_instalove
0 Comments
Leave a Reply. |
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |