Lijep pozdrav drage naše ljubiteljice (i dragi naši ljubitelji) sitnih radosti! Danas vam moja lipa Ane donosi divan menu. Bez odugovlačenja, tu su recepti! - Ovaj put vam donosim jednostavne receptiće. Riječ je o zapečenim mušulama koje su jedno jeftino, a za neko društvo koje očekuje atraktivno predjelo, fini izbor. Zatim prelazimo na rižinu tjesteninu sa šalsom i povrćem. Sve završavamo desertom koji se ne peče: riječ je o tiramisuu. Pripremala sam ova jela dok sam bila na jedrilici, a tamo je čovjek, jasno, ograničen s prostorom i skladištenjem namirnica, a pećnica je na plin pa sve ono što se peče, traži duži period. Sve zajedno je zahtjevnije i oduzima svima nama dragocjeno vrijeme, pa zašto si ne bismo nekad i vrijeme pripreme ručka skratili (na jedrilici ili na kopnu), a opet uživali u tome što pripremimo? Dok se lagano ljuljuškam na moru, krenimo mi na recepte današnjeg menua: Zapečene mušule (pedoće) Sastojci: 1 kg krupnijih mušula 2 rajčice Sol Papar Maslinovo ulje Peršin Češnjak (2 režnja) Bosiljak Parmezan Stavimo mušule da se otvore na pari. Kad se otvore, skinemo mišiće. Napravimo marinadu od rajčica, a na sitno isjecakamo istu. Dodamo sol, papar, maslinovo ulje, češnjak, peršin i bosiljak. Zatim punimo oklop školjke mariniranom rajčicom, te na to stavimo mušule i pospemo ih parmezanom. Pečemo na 180 stupnjeva od 8 do 10 minuta. Rižina tjestenina sa šalšom i povrćem Sastojci: 200 g rižine tjestenine 1 velika mrkva 1 velika tikvica 1 mladi luk 200 g šampinjona 1 paprika Povrće narežemo na rezance, a rižinu tjesteninu stavimo u veliku posudu sa slanom kipućom vodom. Promiješajte, kako bi se tjestenina razdvojila, a potom maknite sve s vatre i ostavite u vodi 4 minute kako bi rezanci (i tjestenina) omekšali. Dobro ih ocijedite! Na maslinovom ulju popržite mrkvu, papriku, gljive, tikvicu i, na kraju, mladi luk. Kad malo omekša, dodajte domaću šalšu. Ako nemate domaću, možete i sjeckanu rajčicu iz konzerve. Nju začinite po želji (možete naravno i jače začiniti s chilly papričicom, đumbirom, itd.). Ja sam ovaj put stavila samo papar, sol, prstohvat šećera, bosiljak i peršin. Neka povrće bude al dente. Sve skupa izmiješajte, poprskajte limetom i guštajte. Zašto se ne bi zabavljali drvenim štapićima za jelo dok jedete ovo divno jelo? Sve je dozvoljeno. Tiramisu Sastojci: 5 žumanjaka 5 žlica šećera u prahu 500 g mascarponea liker (po želji) 5 bjelanjaka/ pola kg tučenog šlaga rum/ liker od badema, lješnjaka kava (zašećerena, turska) 200 g piškota Žumanjake zajedno istući sa šećerom u prahu. U to dodati mascaarpone i liker po želji (marelica, breskva, itd.) U nedostatku likera, primjenite dobar trik- zamjenu: iscijedite pola limuna. U to umiješaje snijeg koji ste napravili od 5 preostalih bjelanjaka (ili pola kg tučenog šlaga). Ovo prepuštam na izbor kako tko voli, laganije ili slađe. Moja verzija (sa slike) je s bjelanjcima. Skuhajte jaku tursku kavu sa šećerom i dolijte ruma ili likera od badema. Ja sam stavila liker od lješnjaka. Piškote potapajte u kavu i slažite. Na kraju pospite sve s gorkim kakaom. Šaljemo vam morske pozdrave! Do idućeg posta, vole vas vaše Ane :) ANA LIPOTIĆ MATIJEVIĆ IG: ana_lm2204 "Zovem se Ana Lipotić Matijević i imam 30 godina. Rođena sam Triljanka, udana za Riječanina, a već 10 godina živimo u Rogoznici.
Tu smo se našli i ostali. Imamo kćerkicu Petru od 2 i pol godine. Zadnje dvije godine radim na jednoj privatnoj jahti od 26 m. Neizmjerno sam zahvalna na prilici koju su mi pružili kad su me zaposlili bez ikakvih papira i kuharske škole. Kako bih opravdala ukazano povjerenje, a naravno najviše i zbog sebe, ove godine sam završila tečaj a la Chef na Kulinarskoj akademiji u Splitu i tečaj kineske kuhinje na Kulinarskom institutu u Sisku te se sama educiram za japansku i tajlandsku kuhinju. Sljedeću zimu se namjeravam baš prekvalificirati za kuhara, ali pomalo, zanat se mora polako peći. Volim te neke sitne radosti: kuhaču, začine, zalijevati cvijeće rano ujutro, vidjeti osmijeh na nečijem licu, osjetiti vjetar u kosi, pogled u prolazu, mekoću i miris dječje koze, šušur lita, mirnoću zime kad ne budi alarm, more, jedrenje, otkrivanje novih mjesta, bilo za svoj gušt ili kroz posao. Uh dosta je i previše je toga!"
0 Comments
Leave a Reply. |
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |