Lijep pozdrav drage naše ljubiteljice (i dragi naši ljubitelji) sitnih radosti i fine spize! Danas je post posvećen hrani, užitku i ugađanju nepcu! Bez daljnjeg odugovlačenja, prepuštam riječ Ani! - Dragi moji ljubitelji fine papice, ovog puta vam se javljam s 3 predjela koja možete iskoristi i za glavno jelo ako niste previše gladni ili ako vam se ne da ništa uz to dodatno spremati. Lignje na salatu- tko kaže da morate imati hobotnicu u zamrzivaču da bi guštali u pravoj ljetnoj osvježavajućoj salati! Gratirirana cvjetača ili kaul, kako mi Dalmatinci kažemo- mnogi je ne vole zbog specifičnog mirisa dok se kuha, neki zbog nimalo posebnog ukusa, ali tko jede zapečeni, zna da je ovo jelo jako fino. Pečene paprike- miris ljeta, miris djetinjstva! Mamine su najbolje, ali zašto ne biste probali i sami spraviti svoje i guštati u rapsodiji okusa? Pa krenimo redom po receptićima: LIGNJE NA SALATU Sastojci: 1 kg liganja 1 limun Lovorov list 1 crveni luk Peršin 2 dcl bijelog vina Šaka kapara Šaka maslina Chilly po želji Vinski ocat Maslinovo ulje Sol i papar Lignje očistiti i dobro isprati. U lonac stavimo bijelo vino, podjednako toliko vode, pola ljubičastog (crvenog) luka, lovor i 1 dcl vinskog octa. Lignje stavimo u zakuhanu tekućinu, prokuhamo ih kratko (nekih 5 min). Nemojte dozvoliti da se prekuhaju jer će samo postati gumaste. Procijedite ih i ostavite postrani kako bi se malo prohladile. Zatim začinite: sol, papar, limun, korica limuna, kapari, masline, peršin, pola ljubičastog luka, vinski ocat i maslinovo ulje. Njega uvijek u salatama ostavite zadnjeg jer ako ga stavite prvog od masnoće se ništa neće uhvatiti za namirnicu , već će samo kliziti s nje. Na kraju, po želji, tko voli ljuće, dodajte chilly. Ohladite i guštajte! GRATINIRANA CVJETAČA Sastojci: 1 veća cvjetača 30 g maslaca 30 g brašna 200 ml mlijeka 2 jaja 50 g tvrdog kravljeg sira 20 g mozzarelle Peršin Sol Papar Muškatni oraščić Cvjetaču očistite, operite, natrgajte na cvjetove i skuhajte u prosoljenoj vodi dok ne bude al dente. Ocijedite je. Ohlađenu cvjetaču prebacite u namašćenu posudu otpornu na visoke temperature. U jednoj tavici otopite maslac i dodajte brašno dok ne postane zlatnožuto. Dodajte mlijeko te nastavite miješati dok smjesa ne bude sasvim glatka, zatim je nastavite kuhati još oko 10 minuta, povremeno miješajući. Ostavite umak da se ohladi. U bešamel umak dodajte razmućena jaja, muškatni oraščić i naribani tvrdi kravlji sir, natrganu mozzarellu i sjeckani peršin. Posolite i popaprite. Umakom prelijte cvjetaču te je pecite u pećnici oko 60 minuta na 170 stupnjeva . PEČENE PAPRIKE Sastojci: 10ak crvenih paprika 2,3 češnja češnjaka 1 ljubičasti luk 1 limun Vinski ocat Maslinovo ulje Paprike oprati, narezati ih po dužini, staviti na papir za pečenje i peći na 200 stupnjeva oko 25 minuta ovisno o pećnici ili dok ne poprime boju. Dok se "kožica" paprike malo ne zapeče, blizu zagaranja, pečene paprike pokrijemo folijom da se dobro upare. Nakon toga ih ogulimo, koža se skida jako brzo te ih začinimo češnjakom, ljubičastim lukom, sokom limuna, vinskim octom i maslinovim uljem. Nadam se da ste s nama došle do kraja i da ćete probati bar jedno od ovih predjela i javiti nam vaše dojmove! Do idućeg posta, ljube vas vaše Ane! ANA LIPOTIĆ MATIJEVIĆ IG: ana_lm2204 "Zovem se Ana Lipotić Matijević i imam 30 godina. Rođena sam Triljanka, udana za Riječanina, a već 10 godina živimo u Rogoznici. Tu smo se našli i ostali. Imamo kćerkicu Petru od 2 i pol godine. Zadnje dvije godine radim na jednoj privatnoj jahti od 26 m. Neizmjerno sam zahvalna na prilici koju su mi pružili kad su me zaposlili bez ikakvih papira i kuharske škole. Kako bih opravdala ukazano povjerenje, a naravno najviše i zbog sebe, ove godine sam završila tečaj a la Chef na Kulinarskoj akademiji u Splitu i tečaj kineske kuhinje na Kulinarskom institutu u Sisku te se sama educiram za japansku i tajlandsku kuhinju. Sljedeću zimu se namjeravam baš prekvalificirati za kuhara, ali pomalo, zanat se mora polako peći. Volim te neke sitne radosti: kuhaču, začine, zalijevati cvijeće rano ujutro, vidjeti osmijeh na nečijem licu, osjetiti vjetar u kosi, pogled u prolazu, mekoću i miris dječje koze, šušur lita, mirnoću zime kad ne budi alarm, more, jedrenje, otkrivanje novih mjesta, bilo za svoj gušt ili kroz posao. Uh dosta je i previše je toga!" fb: ANIN SVIJET SITNIH RADOSTI
IG: ana_with_instalove yt: Ana_with_instalove
0 Comments
Leave a Reply. |
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |