Lipi pozdrav ljubitelji dobre spize! Duže vrijeme nas nije bilo, ali to ne znači da mi niste bili u mislima. Dapače, mislila sam se čime ću vas počastiti u novoj godini. Rekoh- Prošlu smo završili slatkim. Red je da se počastimo nečim slanim! Ovog puta donosim prhko tijesto za quiche pâte brisèe. Punjenje će biti od šampinjona i crvene kapule, a kako je crvena kapula unutra, zovemo ga Quiche Alcasienne. Pa, krenimo na pripremu naše slane slastice! Sastojci za tijesto : 200 g prosijanog glatkog brašna 1 žličica soli 100 g maslaca u kockicama 1 jaje 2 žličice vode Pomiješajte brašno i sol, a maslac sobne temperature utrljajte u mješavinu dok ne postane parmezanasto. Kad je spojeno, dodajte istučeno jaje pomiješano s malo vode. Zamijesite tijesto, oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju, te ostavite da se odmara 30 minuta u hladnjaku. Odmoreno tijesto razvaljamo, te ga valjkom prebacimo u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje. Vilicom ga probodemo te stavljamo nadjev koji se sastoji od: 500 g šampinjona 1 crvena kapula 3 režnja češnjaka Sol, papar, majčina dušica, bosiljak, crvena paprika 300 ml vrhnja za kuhanje, svježi sir, kiselo vrhnje (po želji; što vam je draže) 4 jaja 3 žlice krem sira 1 komadić feta sira Šampinjone naribamo na široki ribez. Stavljamo ih u zagrijanu tavu s malo maslinovog ulja dok "ne puste" vodu. Kad su ispustili svu vodu, dodamo na rezance izrezanu crvenu kapulu i češnjak, sve posolimo i popaprimo te dodamo ostale začine po želji. Pustimo da se malo prohladi te stavimo na probodeno tijesto. Po tome posipamo krem sir i smrvljenu fetu, a preko svega toga prelijemo izmiješana jaja, vrhnje i začine. Stavimo peći 30-40 minuta na 180 stupnjeva ili dok tijesto lijepo ne porumeni, a smjesa se stisne. Ostavimo da se prohladi 10ak minuta, a onda slijedi guštanje u svakom zalogaju. Dobar vam tek dobri ljudi! Do idućeg posta, vaša Ana(_lm2204) *fotografije su originalno djelo Ane Lipotić Matijević.
baš prekvalificirati za kuhara, ali pomalo, zanat se mora polako peći.
Volim te neke sitne radosti: kuhaču, začine, zalijevati cvijeće rano ujutro, vidjeti osmijeh na nečijem licu, osjetiti vjetar u kosi, pogled u prolazu, mekoću i miris dječje koze, šušur lita, mirnoću zime kad ne budi alarm, more, jedrenje, otkrivanje novih mjesta, bilo za svoj gušt ili kroz posao. Uh dosta je i previše je toga!"
0 Comments
|
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |