Dragi naši ljubitelji fine spize, dobro nam došli u još jedan food post! Danas "na svoje" dolaze svi sladokusci i oni koji traže dobru inspiraciju za božićni kolač! Počinjemo odmah jer recept je preukusan! Nema odugovlačenja, Božić je iza ugla! CARAMEL CHEESECAKE Caramel (suhi) 200 g šećera 200 g vrhnja za šlag 40 g maslaca (vrhnje i maslac neka obvezno budu sobne temperature) U veliki lonac ili tavu s debljim dnom (ja ga radim u woku), stavite šećer i pustite da se rastopi na laganoj vatri, kako bi se karamelizirao. Kad dođe do zlaćane boje, pazite da ne zagori te ne miješajte, nego samo odmaknite lonac od vatre, u zrak i lagano prelijevajte s jedne strane na drugu. Znači, jako je bitno da šećer ne zagori. Meni se čini da mi je tava više u zraku nego na vatri. Zatim, kad se sav šećer rastopio, maknite s vatre. Umiješajte maslac pa iza njega vrhnje te vratite na vatru i miješajte dok se ponovno sve ne spoji i postane kremasto-karamelasto. Ohladite i prelijte u staklenku, te kao takav može stajati do 2 tjedna u hladnjaku. Za ovaj cheesecake će vam trebati dvije doze karamela. Točnije, ostat će vam jedna žlica koju slobodno možete degustirati. Teško je odoliti jer doslovno imate osjećaj da jedete domaći Werther's Original. 1 kora 200 g keksa McVities +7 žlica maslaca Maslac rastopiti i pomiješati s izmrvljenim keksima te dobro utisnuti u kalup. 1 nadjev 600 g krem sira ( meni se pokazao najbolji Vivis ) 100 g šećera 3 jaja 1 vanilin šećer i aroma vanilije 3 pune žlice karamela To sve skupa izmiksajte kako bi se sastojci dobro spojili. Prelijte preko kore i stavite peći 30 minuta na 170 stupnjeva. Nadjev ne bi se smio previše mrdati, pa ćete dužinu pečenja prilagoditi vašoj pećnici. Ohladite i tek onda staviti drugi nadjev. 2 nadjev 600 g milerama 50 g šećera Vanilin šećer + aroma Pecite 10 minuta na 170 stupnjeva te ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak. Nakon što se sve lagano stisne, prelijte toplim (nikako ne vrućim!) karamelom. Ako ste odmah radili dvije doze karamela, dio koji vam ostane od nadjeva, kasnije samo podgrijte staklenkom umočenom u vrelu vodu. Kad se opet lagano rastopi, prelijte po kolaču. Vratite opet u hladnjak na hlađenje i što da vam kažem: Guštajte u svakom zalogaju uz neku dragu osobu, finu kavu, vatricu, tople čarape! Želim vam svima blagoslovljen Božić te sretnu i veselu Novu godinu! Vaša Ana(_lm2204) "Zovem se Ana Lipotić Matijević i imam 30 godina. Rođena sam Triljanka, udana za Riječanina, a već 10 godina živimo u Rogoznici.
Tu smo se našli i ostali. Imamo kćerkicu Petru od 2 i pol godine. Zadnje dvije godine radim na jednoj privatnoj jahti od 26 m. Neizmjerno sam zahvalna na prilici koju su mi pružili kad su me zaposlili bez ikakvih papira i kuharske škole. Kako bih opravdala ukazano povjerenje, a naravno najviše i zbog sebe, ove godine sam završila tečaj a la Chef na Kulinarskoj akademiji u Splitu i tečaj kineske kuhinje na Kulinarskom institutu u Sisku te se sama educiram za japansku i tajlandsku kuhinju. Sljedeću zimu se namjeravam baš prekvalificirati za kuhara, ali pomalo, zanat se mora polako peći. Volim te neke sitne radosti: kuhaču, začine, zalijevati cvijeće rano ujutro, vidjeti osmijeh na nečijem licu, osjetiti vjetar u kosi, pogled u prolazu, mekoću i miris dječje koze, šušur lita, mirnoću zime kad ne budi alarm, more, jedrenje, otkrivanje novih mjesta, bilo za svoj gušt ili kroz posao. Uh dosta je i previše je toga!"
0 Comments
Leave a Reply. |
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |