A kao Ana, A kao Anin svijet sitnih radosti. Kao amazing, amore, afrodizijak, Afrodita, art i... A kao anniversary s obzirom da ovaj mjesec obilježavamo drugu godišnjicu otkako se pojavljujem na blogu pa eto, jedna slavljenička u ruhu prigodnom i za vrijeme koje nam stiže i kuca na vrata. S obzirom da je slastičarski svijet poludio za ovakvim tortama (hoću i ja svoju verziju), odlučila sam raditi je s teškom biskvitnom smjesom da dobijemo pravu tortu za bilo koju prigodu i koju, naravno, poslije možete peći u bilo kojem obliku. Recepti za biskvite su različiti u količini jednog sastojka (kojeg sam zabunom dodala više, ali na kraju se on pokazao kao dobitni), što ćete moći i primijetiti ako baš dobro približite sliku. Vidjet ćete razliku između gornje i donje kore. Uglavnom, pišem vam o onom s kojim sam zadovoljnija i okusom, i kako se s njim nakon hlađenja lakše rukuje, oblikuje i reže. Napominjem, ako vam se čine predebeli biskviti, od jedne smjese napravite dva tanka. Ostavljam to vama na izbor. Ukrase i šablone brojeva, slova i same torte također prilagodite sebi i svom guštu. SASTOJCI ZA 1 BISKVIT 360 g glatkog prosijanog brašna 1 prašak za pecivo 150 g maslaca 60 g ulja 200 g šećera 2 vanilin šećera, 1 rum šećer 4 jaja 1 čvrsti jogurt 100 ml mlijeka Maslac sobne temperature dobro izmiksajte. Dodajte mu ulje i sve tri vrste šećera te ih pjenasto izmiksajte. Zatim dodavajte jedno po jedno jaje- da se svako dobro poveže. Brašno i prašak prosijte, a od mlijeka i jogurta napravite mješavinu. Zatim u onu smjesu od jaja i šećera naizmjenično dodajte malo brašna, pa malo mješavine mlijeka i jogurta. Kad ste sve iskoristili, smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje, te pecite u zagrijanoj pećnici na 180 oko 20 minuta. Provjerite čačkalicom; ako je pečeno, izvadite na rešetku da se dobro ohladi, zamotajte u prozirnu foliju i neka odstoji u frižideru neko vrijeme dok ne završite drugu koru ili čak do sutra jer će vam biti lakše rezati po šabloni oblike koje ste si zamislili. KREMA OD PISTACIJA 250 g mascarpone sira 200 g krem sira 200 g slatkog vrhnja 100 g šećera u prahu 2 žličice ekstakta od vanilije 1 žličica amaretto sirupa 100 g paste od pistacija Mascarpone i krem sir izmiksamo u kremastu smjesu. Dodamo šećer u prahu te sve još jednom dobro izmiksamo. Slatko vrhnje zagrijemo do vrenja i u njega dodamo pastu od pistacija, dobro izmiješamo i stavimo u hladnjak da se ohladi. Kad se dobro ohladila, ulijemo tu smjesu u mix sireva i šećera te na najjačoj brzini miksamo dok ne dobijemo čvrstu, sjajnu kremu. Špatulom joj promiješamo ekstrakt od vanilije i sirup od amaretta i nakon toga je krema spremna za korištenje. Namjerno je nisam “obogaćivala” želatinom jer sam htjela vidjeti hoće li izdržati pod pritiskom teških biskvita. Tortu slažemo: biskvit, krema, biskvit, krema i dekoracija. Nadam se da ste uživali u današnjem postu (baš kao i ja). Ako vam nešto ne bude jasno ili trebate bilo kakav savjet, budite slobodni i pišite nam. Tu sam da vam pomognem u svakom koraku. Veselim se vašem feedbacku! Do idućeg posta,
1 Comment
Tatjana
5/13/2018 03:28:36 pm
Mico jel ti više nisi na Ig? Jesi ga izbrisala?
Reply
Leave a Reply. |
ana_with_instaloveFrom Split, Croatia. SURADNICE:
Blogpostovi koje ne želite preskočiti:
Archives
December 2017
Categories |